Manjar rápido de coco com ameixa

Hidrate e derreta a gelatina conforme instruções do fabricante. Reserve.

Coloque no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite sem soro, o coco ralado e o leite.

Bata até formar uma mistura homogênea.

Despeje em uma tigela e acrescente a gelatina.

Misture bem e transfira para uma forma untada.

Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Passe uma faca aquecida em toda a volta da forma e desenforme cuidadosamente.

Sirva decorado com ameixas em calda.