Modo de Preparo

• Coloque o leite, o leite de coco e o açúcar em uma panela

• Misture para dissolver o açúcar e leve ao fogo até ferver

• Junte o amido e continue mexendo, para não empelotar

• Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e transfira para uma forma molhada por dentro, para o manjar não grudar

• Espere esfriar e leve à geladeira

• Para a calda, cozinhe o açúcar, a ameixa e 1 xícara (chá) da água em que a fruta ficou de molho; desligue um pouco depois que chegar ao ponto de fio

• Quando o manjar estiver firme e frio, desenforme e jogue a calda fria por cima

• *Receita cedida exclusivamente a CLAUDIA pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano do livro Básico (Editora Melhoramentos, R$ 120)