Name: Manjar de coco
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 litro | litros de leite (integral); 1 copo | copos de leite de coco (do tipo americano); 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho

Manjar de coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Manjar de coco — (Alexandre Schneider/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 litro | litros de leite (integral)
1 copo | copos de leite de coco (do tipo americano)
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho

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Modo de Preparo

Coloque o leite, o leite de coco e o açúcar em uma panela.

Misture para dissolver o açúcar e leve ao fogo até ferver.

Junte o amido e continue mexendo, para não empelotar.

Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e transfira para uma forma molhada por dentro, para o manjar não grudar.

Espere esfriar e leve à geladeira.

Para a calda, cozinhe o açúcar, a ameixa e 1 xícara (chá) da água em que a fruta ficou de molho; desligue um pouco depois que chegar ao ponto de fio.

Quando o manjar estiver firme e frio, desenforme e jogue a calda fria por cima.

*Receita cedida exclusivamente a CLAUDIA pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano do livro Básico (Editora Melhoramentos, R$ 120)

Modo de Preparo

Coloque o leite, o leite de coco e o açúcar em uma panela
Misture para dissolver o açúcar e leve ao fogo até ferver
Junte o amido e continue mexendo, para não empelotar
Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e transfira para uma forma molhada por dentro, para o manjar não grudar
Espere esfriar e leve à geladeira
Para a calda, cozinhe o açúcar, a ameixa e 1 xícara (chá) da água em que a fruta ficou de molho; desligue um pouco depois que chegar ao ponto de fio
Quando o manjar estiver firme e frio, desenforme e jogue a calda fria por cima