Manjar Branco com Calda de Ameixa

Bata os ingredientes do manjar no liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer.

Cozinhe até engrossar.

Despeje em uma forma para pudim umedecida e deixe esfriar.

Leve à geladeira até ficar firme.

Para a calda, junte em uma panela a água, a ameixa, 1 colher (sobremesa) de adoçante e a baunilha.

Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê.

Desenforme o manjar e sirva com a calda de ameixa.

Dica: se preferir, junte flocos de coco à massa do manjar.