Name: Maminha recheada com linguiça na pressão
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 pão francês (amanhecidos); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada cortada em cubos); 10 azeitona preta (picadas); 1 cebola (média picada); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); cebolinha-verde (picada a gosto); 1,5 kg | kgs de maminha; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 cubo | cubos de caldo de carne; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Maminha recheada com linguiça na pressão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Maminha recheada com linguiça na pressão — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 pão francês (amanhecidos)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada cortada em cubos)
10 azeitona preta (picadas)
1 cebola (média picada)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
cebolinha-verde (picada a gosto)
1,5 kg | kgs de maminha
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 cubo | cubos de caldo de carne
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o pão picado, e por cima despeje o leite e deixe amolecer.

Esprema com as mãos para tirar o excesso de leite e misture a linguiça, a azeitona, a cebola, a salsa e cebolinha e o sal.

Reserve o recheio.

Coloque a carne sobre uma tábua e, com uma faca afiada, faça um corte no sentido do comprimento, de modo que forme uma bolsa.

Coloque o recheio e prenda a abertura com palitos ou costure.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.

Junte o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja e cozinhe no fogo brando (160 ºC), por 30 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, abra a panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Retire a carne da panela, fatie e sirva com o caldo que se formou na panela peneirado.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o pão picado, e por cima despeje o leite e deixe amolecer
Esprema com as mãos para tirar o excesso de leite e misture a linguiça, a azeitona, a cebola, a salsa e cebolinha e o sal
Reserve o recheio
Coloque a carne sobre uma tábua e, com uma faca afiada, faça um corte no sentido do comprimento, de modo que forme uma bolsa
Coloque o recheio e prenda a abertura com palitos ou costure
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne
Junte o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja e cozinhe no fogo brando (160 ºC), por 30 minutos após o início da pressão
Deixe sair a pressão, abra a panela e cozinhe por mais 5 minutos
Retire a carne da panela, fatie e sirva com o caldo que se formou na panela peneirado