Maionese de azeite e mostarda

Coloque o ovo e o limão no liquidificador. Tampe e aguarde 
até que os ingredientes fiquem em temperatura ambiente. Acrescente 1/4 de xícara do azeite, a mostarda e o sal. Bata em velocidade média até misturar bem todos os ingredientes. Com o aparelho ligado, coloque o restante do azeite em um fio fino. Bata por 2 a 3 minutos. Guarde na geladeira em um pote bem fechado.

Receita sugerida pela nutricionista Jéssica Nóboa, do Rio de Janeiro.