Mahmume – Arroz árabe com trigo e molho de tomate

Bata os tomates no liquidificador com três copos de água e coe para retirar as sementes e a pele. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola com óleo até dourar.

Adicione o arroz e o trigo e refogue.

Em seguida, acrescente o caldo de tomate e diminua o fogo para cozinhar lentamente, se necessário coloque um pouco a mais de água.

Apague o fogo antes de secar totalmente, pois o trigo continua a absorver água depois do fogo desligado.

Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto.