Name: Lula flambada no conhaque
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de lula (cortada em anéis); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva; 1 xícara | xícaras de tomate cereja; 1 xícara | xícaras de conhaque; 1 xícara | xícaras de creme de leite; raspa | raspas de limão (e suco); 1/4 xícara (café) | xícaras (café) de salsinha

Lula flambada no conhaque

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Lula flambada no conhaque — (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lula (cortada em anéis)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva
1 xícara | xícaras de tomate cereja
1 xícara | xícaras de conhaque
1 xícara | xícaras de creme de leite
raspa | raspas de limão (e suco)
1/4 xícara (café) | xícaras (café) de salsinha

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Tempere a lula com sal e pimenta.

Em uma frigideira, em fogo médio, refogue metade da lula em metade do azeite por cinco minutos sem deixar dourar.

Vá adicionando o restante da lula e do azeite aos poucos para que a água que o molusco solta na panela vá evaporando.

Se acrescentar tudo de uma só vez, o excesso de líquido pode deixá-lo borrachudo.

Junte os tomates e flambe: em uma concha de metal, leve o conhaque sobre a chama alta até pegar fogo.

Despeje sobre a lula e desligue a chama.

Em outra panela, em fogo alto, misture o creme de leite, o suco e as raspas do limão até reduzir o volume em 1/3.

Incorpore à lula.

Sirva com pão italiano.

*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico

Modo de Preparo

Tempere a lula com sal e pimenta
Em uma frigideira, em fogo médio, refogue metade da lula em metade do azeite por cinco minutos sem deixar dourar
Vá adicionando o restante da lula e do azeite aos poucos para que a água que o molusco solta na panela vá evaporando
Se acrescentar tudo de uma só vez, o excesso de líquido pode deixá-lo borrachudo
Junte os tomates e flambe: em uma concha de metal, leve o conhaque sobre a chama alta até pegar fogo
Despeje sobre a lula e desligue a chama
Em outra panela, em fogo alto, misture o creme de leite, o suco e as raspas do limão até reduzir o volume em 1/3
Incorpore à lula
Sirva com pão italiano