Outubro Rosa: Revista em casa por 9,90

Receitas

PATROCINADO POR

Lombo suíno com purê de abóbora

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 8 porções

Rate this receitas
Ingredientes
  • 4 dentes de alho picados (para a carne)
  • 1 cebola picada (para a carne)
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado (para a carne)
  • 1/2 colher (sopa) de zimbro amassado ou pimenta-da-jamaica (para a carne)
  • 3 xícaras (chá) de vinho tinto (para a carne)
  • 1 xícara (chá) de salsão (ou aipo) picado (para a carne)
  • a gosto sal e pimenta-do-reino (para a carne)
  • 1/2 kg de lombo suíno (para a carne)
  • 1/4 xícara (chá) de azeite (para a carne)
  • 1 kg de abóbora japonesa descascada (para o purê)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga (para o purê)
  • a gosto sal (para o purê)
  • a gosto noz-moscada moída (para o purê)
Modo de preparo

Prepare a carne Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto o lombo e o azeite. Coloque a carne nessa marinada, cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro (ou por, no mínimo, 4 horas). Retire o lombo, reservando a marinada. Transfira-o para uma panela, com o azeite. Leve ao fogo médio até dourar. Junte a marinada mais 4 xícaras de água. Cozinhe até levantar fervura. Tampe a panela, abaixe a chama, e cozinhe por mais 2 horas. À medida que o caldo for secando, acrescente mais água, o suficiente para que a carne fique bem macia.

Prepare o purê Em uma panela com água, cozinhe a abóbora em fogo médio até ficar macia. Escorra e passe o legume por um espremedor de batata. Volte à panela e junte os demais ingredientes. Misture, em fogo médio, até incorporar e aquecer. Sirva o lombo fatiado, com o molho próprio e o purê.

*Receita da culinarista Bettina Orrico 

Informações nutricionais
Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital

10 grandes marcas em uma única assinatura digital

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de 9,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.