Name: Lombo de suíno assado na cerveja
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cravo-da-índia (ou cravinho); 1 cebola; 2 dente | dentes de alho (picados); 1 lata | latas de Cerveja; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 2 folha | folhas de louro; 2 kg | kgs de lombo suíno; pimenta-do-reino (moída a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; sal (a gosto)

Lombo de suíno assado na cerveja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 cebola
2 dente | dentes de alho (picados)
1 lata | latas de Cerveja
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
2 folha | folhas de louro
2 kg | kgs de lombo suíno
pimenta-do-reino (moída a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro.

À parte, esfregue sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela.

Cubra e leve à geladeira por 12 horas.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Retire o lombo do tempero e seque-o.

Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira.

Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm da altura da assadeira e reserve o restante.

Cubra a assadeira com o papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando constantemente com o tempero.

Tire o papel-alumínio e asse até dourar.

Retire o lombo, corte em fatias e reserve.

Reserve também o molho da assadeira.

Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho.

Ferva por 5 minutos ou até reduzir de volume e encorpar.

Descarte os cravos e pique a cebola.

Acerte o sal e a pimenta.

Modo de Preparo

Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro
À parte, esfregue sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela
Cubra e leve à geladeira por 12 horas
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Retire o lombo do tempero e seque-o
Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira
Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm da altura da assadeira e reserve o restante
Cubra a assadeira com o papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando constantemente com o tempero
Tire o papel-alumínio e asse até dourar
Retire o lombo, corte em fatias e reserve
Reserve também o molho da assadeira
Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho
Ferva por 5 minutos ou até reduzir de volume e encorpar
Descarte os cravos e pique a cebola
Acerte o sal e a pimenta