Lombo de porco com recheio de farofa

Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Junte a cebola e refogue até começar a dourar.

Coloque a farinha de milho, misture e cozinhe por 3 minutos.

Retire do fogo, adicione a castanha de caju e reserve.

No liquidificador, bata as folhas de hortelã com a água e o sal.

Acrescente a mistura à farinha de milho e mexa bem até obter uma farofa úmida.

Reserve e aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).