Name: Lombo com Molho de Iogurte
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 cebola (em pedaços); 5 dente | dentes de alho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 2 1/2 kg | kgs de lombo suíno; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1 pepino (sem sementes cortado em tiras finas)

Lombo com Molho de Iogurte

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (8 votes)

Lombo com Molho de Iogurte — Lombo suíno (Eduardo Delfim/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 cebola (em pedaços)
5 dente | dentes de alho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
2 1/2 kg | kgs de lombo suíno
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 pepino (sem sementes cortado em tiras finas)

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Modo de Preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o azeite, a cebola, o alho e o sal.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Coloque o lombo na assadeira com a gordura para cima.

Banhe com a mistura de iogurte e cubra com papel-alumínio.

Asse por 1 horas e retire o papel.

Asse novamente, regando com água aos poucos para o caldo não secar, por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia e dourada.

Leve o vinagre e o açucar ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até engrossar um pouco.

Disponha o lombo em uma travessa.

Por cima, despeje o molho de vinagre e decore com as tiras de pepino.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o azeite, a cebola, o alho e o sal
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Coloque o lombo na assadeira com a gordura para cima
Banhe com a mistura de iogurte e cubra com papel-alumínio
Asse por 1 horas e retire o papel
Asse novamente, regando com água aos poucos para o caldo não secar, por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia e dourada
Leve o vinagre e o açucar ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até engrossar um pouco
Disponha o lombo em uma travessa
Por cima, despeje o molho de vinagre e decore com as tiras de pepino