Lombo com molho de champanhe e passas

Tempere o lombo com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o alho socado e a cebola picada.

A seguir, deixe-o descansar nesses temperos por 3 horas.

Depois, coloque a carne em uma assadeira funda e cubra-a com o bacon.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que o lombo esteja bem corado.

Retire e corte-o em fatias.

Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar com o amido, o sal, a pimenta-do-reino e a canela em pó.

A seguir, adicione o champanhe, os cravos-da-índia e as passas.

Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e coe para retirar os cravos.

Na hora de levar à mesa, distribua bastante o molho bem quente sobre as fatias de lombo e sirva.