Name: Lombo com molho de champanhe e passas
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de lombo suíno (magro); 2 dente | dentes de alho; 1 unidade | unidades de cebola (média); 1 limão (pequeno); 5 fatia | fatias de Bacon; 999 porção | porções de sal (a gosto); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espumante (champanhe); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (sem semente); 4 porção | porções de cravo-da-índia (ou cravinho); 1 pitada | pitadas de canela (em pó); pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo com molho de champanhe e passas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lombo com molho de champanhe e passas — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de lombo suíno (magro)
2 dente | dentes de alho
1 unidade | unidades de cebola (média)
1 limão (pequeno)
5 fatia | fatias de Bacon
999 porção | porções de sal (a gosto)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de espumante (champanhe)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (sem semente)
4 porção | porções de cravo-da-índia (ou cravinho)
1 pitada | pitadas de canela (em pó)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o alho socado e a cebola picada.

A seguir, deixe-o descansar nesses temperos por 3 horas.

Depois, coloque a carne em uma assadeira funda e cubra-a com o bacon.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que o lombo esteja bem corado.

Retire e corte-o em fatias.

Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar com o amido, o sal, a pimenta-do-reino e a canela em pó.

A seguir, adicione o champanhe, os cravos-da-índia e as passas.

Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e coe para retirar os cravos.

Na hora de levar à mesa, distribua bastante o molho bem quente sobre as fatias de lombo e sirva.

Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o alho socado e a cebola picada
A seguir, deixe-o descansar nesses temperos por 3 horas
Depois, coloque a carne em uma assadeira funda e cubra-a com o bacon
Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que o lombo esteja bem corado
Retire e corte-o em fatias
Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar com o amido, o sal, a pimenta-do-reino e a canela em pó
A seguir, adicione o champanhe, os cravos-da-índia e as passas
Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e coe para retirar os cravos
Na hora de levar à mesa, distribua bastante o molho bem quente sobre as fatias de lombo e sirva