Modo de Preparo

• Tempere o lombo com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o alho socado e a cebola picada

• A seguir, deixe-o descansar nesses temperos por 3 horas

• Depois, coloque a carne em uma assadeira funda e cubra-a com o bacon

• Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que o lombo esteja bem corado

• Retire e corte-o em fatias

• Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar com o amido, o sal, a pimenta-do-reino e a canela em pó

• A seguir, adicione o champanhe, os cravos-da-índia e as passas

• Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e coe para retirar os cravos

• Na hora de levar à mesa, distribua bastante o molho bem quente sobre as fatias de lombo e sirva