Name: Lombo com feijão e linguiça
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 kg | kgs de feijão branco; 500 grama | gramas de Bacon (cortado em pedaços pequenos); 1,5 kg | kgs de alcatra (cortada em cubos); 1/2 kg | kgs de lombo suíno (em bifes); 3 linguiça suína; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola (grande picada); 4 dente | dentes de alho (picados); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; 2 folha | folhas de louro; pimenta-do-reino (branca moída a gosto); sal (a gosto)

Lombo com feijão e linguiça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de feijão branco
500 grama | gramas de Bacon (cortado em pedaços pequenos)
1,5 kg | kgs de alcatra (cortada em cubos)
1/2 kg | kgs de lombo suíno (em bifes)
3 linguiça suína
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (grande picada)
4 dente | dentes de alho (picados)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
2 folha | folhas de louro
pimenta-do-reino (branca moída a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio.

Deixe esfriar e libere o vapor com cuidado.

Frite o bacon por 5 minutos na frigideira em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Retire e reserve-o sobre papel-toalha.

Na mesma gordura da frigideira, frite a alcatra e o lombo, já temperados com sal e pimenta, até dourarem levemente.

Transfira para uma panela grande e junte o feijão.

Coloque novamente o bacon na frigideira e acrescente a linguiça, a manteiga, a cebola, o alho restante e o molho de tomate.

Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos.

Acrescente o louro, sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Junte esse refogado à panela com o feijão e, quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo.

Deixe por mais 45 minutos ou até as carnes ficarem macias.

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio
Deixe esfriar e libere o vapor com cuidado
Frite o bacon por 5 minutos na frigideira em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Retire e reserve-o sobre papel-toalha
Na mesma gordura da frigideira, frite a alcatra e o lombo, já temperados com sal e pimenta, até dourarem levemente
Transfira para uma panela grande e junte o feijão
Coloque novamente o bacon na frigideira e acrescente a linguiça, a manteiga, a cebola, o alho restante e o molho de tomate
Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos
Acrescente o louro, sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Junte esse refogado à panela com o feijão e, quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo
Deixe por mais 45 minutos ou até as carnes ficarem macias