Name: Lombo com farofa especial
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kg | kgs de lombo (peça limpa); 1/2 limão; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas finas; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); 1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho

Lombo com farofa especial

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lombo com farofa especial — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de lombo (peça limpa)
1/2 limão
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas finas
1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho

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Modo de Preparo

Tempere o lombo com todos os ingredientes, exceto a água quente e o amido.

Coloque em um saco plástico.

Feche e leve à geladeira por 8 horas, virando às vezes.

Escorra a carne, reserve o tempero e coloque o lombo em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora, regando às vezes com o molho reservado.

Retire o papel e deixe dourar.

Se preciso, junte água ao tempero.

Retire do forno e passe para uma travessa.

Transfira o resíduo da assadeira para uma panela e leve ao fogo.

Coloque o amido dissolvido na água quente e mexa. Reserve.

Modo de Preparo

Tempere o lombo com todos os ingredientes, exceto a água quente e o amido
Coloque em um saco plástico
Feche e leve à geladeira por 8 horas, virando às vezes
Escorra a carne, reserve o tempero e coloque o lombo em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora, regando às vezes com o molho reservado
Retire o papel e deixe dourar
Se preciso, junte água ao tempero
Retire do forno e passe para uma travessa
Transfira o resíduo da assadeira para uma panela e leve ao fogo
Coloque o amido dissolvido na água quente e mexa
Reserve