Name: Lombo com cogumelo
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de lombo suíno; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina (sabor de azeitona à venda nos supermercados); 1/2 garrafa | garrafas de saquê (vinho de arroz japonês); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 1 colher (café) | colheres (café) de glutamato monossódico; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 pacote | pacotes de cogumelo shiitake

Lombo com cogumelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de lombo suíno
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina (sabor de azeitona à venda nos supermercados)
1/2 garrafa | garrafas de saquê (vinho de arroz japonês)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
1 colher (café) | colheres (café) de glutamato monossódico
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 pacote | pacotes de cogumelo shiitake

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta e regue com o saquê.

Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte.

Escorra e transfira a carne para uma assadeira e espalhe a margarina por cima.

Reserve o saquê.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 40 minutos.

Retire o papel e deixe dourar.

Durante o tempo de forno, aqueça o saquê reservado e regue a carne.

Molho: misture os 4 primeiros ingredientes. Reserve. Frite os cogumelos na manteiga até dourar e junte ao molho reservado. Sirva a carne com o molho de cogumelos.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta e regue com o saquê
Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte
Escorra e transfira a carne para uma assadeira e espalhe a margarina por cima
Reserve o saquê
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 40 minutos
Retire o papel e deixe dourar
Durante o tempo de forno, aqueça o saquê reservado e regue a carne
Molho: misture os 4 primeiros ingredientes
Reserve
Frite os cogumelos na manteiga até dourar e junte ao molho reservado
Sirva a carne com o molho de cogumelos