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Lombo com alcaparras
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 10 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 10 porções
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Ingredientes
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1 kg de lombo suíno
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1 xícara (chá) de vinho branco
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1 unidade de cebola picada
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2 dentes de alho picados
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1 folha de louro
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1 ramo de alecrim
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1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
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1 colher (chá) de colorau (ou colorífico)
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1 xícara (chá) de óleo
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sal a gosto
Modo de preparo
Tempere o lombo com o vinho, o sal, a cebola, o alho, o louro, o alecrim, a pimenta e o colorau.
Deixe descansar por 2 horas. Vire a carne de lado na metade do tempo.
Transfira o lombo com os temperos para uma assadeira e regue com o óleo.
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
Regue com o molho da assadeira durante o cozimento.
Deixe esfriar e fatie a carne. Reserve.
Escorra o excesso de gordura da assadeira e reserve.
Adicione 1 xícara (chá) de água na assadeira e leve-a ao fogo para ferver até que os temperos se desprendam do fundo e formem um molho de assado. Reserve.
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