Name: Lombo assado com recheio de salsicha
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 kg | kgs de lombo (aberto em manta aproximadamente); 1 unidade | unidades de limão; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 500 grama | gramas de salsicha; 3 unidade | unidades de ovo (cozidos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta; salsa (ou salsinha) (picada a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo assado com recheio de salsicha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lombo assado com recheio de salsicha — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 kg | kgs de lombo (aberto em manta aproximadamente)
1 unidade | unidades de limão
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
500 grama | gramas de salsicha
3 unidade | unidades de ovo (cozidos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta, o suco de limão e o vinho branco.

Deixe marinar por 3 horas.

Sobre a carne aberta, distribua as salsichas cortadas em rodelas, os ovos e as azeitonas picadas.

Salpique a salsa, enrole o lombo como um rocambole, amarre com barbante para não soltar o recheio e coloque em uma assadeira.

Regue com a marinada e o caldo de carne, cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe dourar, regando de vez em quando com o molho que se formou na assadeira.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta, o suco de limão e o vinho branco
Deixe marinar por 3 horas
Sobre a carne aberta, distribua as salsichas cortadas em rodelas, os ovos e as azeitonas picadas
Salpique a salsa, enrole o lombo como um rocambole, amarre com barbante para não soltar o recheio e coloque em uma assadeira
Regue com a marinada e o caldo de carne, cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 1 hora
Retire o papel alumínio e deixe dourar, regando de vez em quando com o molho que se formou na assadeira
Sirva em seguida