Lombinho com calda de ameixa preta

Tempere o lombo com a cebola e o alho bem amassados e o sal.

Reserve por 2 horas na geladeira.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure meia colher de açúcar.

Coloque o lombo na panela com o açúcar já dourado em fogo baixo, já virando e colocando um pouco de água até que ele fique cozido por dentro e por fora.

Quando estiver pronto, coloque-o em um refratário e reserve.

Pique as ameixas em pedaços pequenos, coloque na panela com uma xícara de açúcar, mexa em fogo brando até formar uma calda grossa.

Pegue o lombinho, fatie em rodelas, regue com a calda de ameixa e está pronto para servir.