Name: Linguiça agridoce
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de linguiça suína (fora da tripa, enroladas como almôndegas); 1 pimenta-dedo-de-moça; 20 pimenta-biquinho; 20 grama | gramas de pimentão verde; 1/2 cebola roxa; 3 dente | dentes de alho; 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ketchup (ou catchup); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de calda de abacaxi (em lata); 300 grama | gramas de abacaxi em calda (diet picado médio); 2 tangerina (cortadas em gomos sem caroço); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 500 Cerveja; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (de cidra ou tinto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; óleo vegetal (para fritar); sal (a gosto); salsa (ou salsinha) (a gosto); 2 cravo-da-índia (ou cravinho) (a gosto); 100 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre) (amassado ou picado); cebolinha-verde (picada a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Linguiça agridoce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de linguiça suína (fora da tripa, enroladas como almôndegas)
1 pimenta-dedo-de-moça
20 pimenta-biquinho
20 grama | gramas de pimentão verde
1/2 cebola roxa
3 dente | dentes de alho
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ketchup (ou catchup)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de calda de abacaxi (em lata)
300 grama | gramas de abacaxi em calda (diet picado médio)
2 tangerina (cortadas em gomos sem caroço)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
500 Cerveja
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (de cidra ou tinto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
óleo vegetal (para fritar)
sal (a gosto)
salsa (ou salsinha) (a gosto)
2 cravo-da-índia (ou cravinho) (a gosto)
100 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre) (amassado ou picado)
cebolinha-verde (picada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Pique as pimentas, o pimentão, a cebola, o alho e o gengibre em pedaços bem pequenos e retire as sementes.

Para o molho, aqueça, em um frigideira larga, o azeite e rapidamente refogue a cebola, o alho, o gengibre, os cravos-da-Índia, as pimentas, o pimentão, a tangerina e o abacaxi.

Acrescente o vinagre para que os ingredientes caramelizem mais devagar.

Acrescente 1 colher (chá) rasa de amido de milho ao suco de abacaxi e despeje o mesmo ao refogado na panela.

Logo em seguida, acrescente o ketchup e, quando começar a ferver, desligue o fogo e reserve.

Para empanar a linguiça, misture a farinha de trigo e o amido de milho em uma vasilha e tempere com sal e pimenta.

Aos poucos, acrescente a cerveja até obter uma massa cremosa e consistente.

Recheie a carne da linguiça com o queijo de cabra e enrole em pequenas almôndegas.

Passe na massa e frite em óleo quente até que doure.

Escorra o excesso do óleo, seque em papel toalha e misture ao molho.

Decore com a salsa picada, as fatias finas de cebolinha e mais pimentas biquinho para realçar as cores.

Modo de Preparo

Pique as pimentas, o pimentão, a cebola, o alho e o gengibre em pedaços bem pequenos e retire as sementes
Para o molho, aqueça, em um frigideira larga, o azeite e rapidamente refogue a cebola, o alho, o gengibre, os cravos-da-Índia, as pimentas, o pimentão, a tangerina e o abacaxi
Acrescente o vinagre para que os ingredientes caramelizem mais devagar
Acrescente 1 colher (chá) rasa de amido de milho ao suco de abacaxi e despeje o mesmo ao refogado na panela
Logo em seguida, acrescente o ketchup e, quando começar a ferver, desligue o fogo e reserve
Para empanar a linguiça, misture a farinha de trigo e o amido de milho em uma vasilha e tempere com sal e pimenta
Aos poucos, acrescente a cerveja até obter uma massa cremosa e consistente
Recheie a carne da linguiça com o queijo de cabra e enrole em pequenas almôndegas
Passe na massa e frite em óleo quente até que doure
Escorra o excesso do óleo, seque em papel toalha e misture ao molho
Decore com a salsa picada, as fatias finas de cebolinha e mais pimentas biquinho para realçar as cores