Name: Linguado com cogumelos
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 filé | filés de linguado; 1 caixa | caixas de cogumelo shimeji; 4 maçã; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de sidra; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); endro (ou dill) (dill fresco a gosto)

Linguado com cogumelos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Linguado com cogumelos — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 filé | filés de linguado
1 caixa | caixas de cogumelo shimeji
4 maçã
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de sidra
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
endro (ou dill) (dill fresco a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal e a pimenta.

Limpe os cogumelos e distribua-os sobre os filés, enrole-os como um rocambole e espete com um palito. Reserve.

Descasque as maçãs e pique a casca.

Junte a sidra e ponha no fundo de uma assadeira pequena.

Disponha os filés enrolados em pé, um ao lado do outro, e espalhe 1 colher (sopa) de manteiga sobre eles.

Leve ao forno baixo (160 °C), preaquecido, por 20 minutos.

Enquanto isso, refogue as maçãs cortadas em gomos com a manteiga e o açúcar até que fiquem macias e reserve.

Retire o peixe do forno, reserve os filés e despeje o líquido que se formou durante o cozimento em uma panela.

Adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo.

Cozinhe até reduzir pela metade e tempere com o sal, a pimenta e o endro.

Sirva o peixe acompanhado das maçãs cozidas e regue com o molho.

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal e a pimenta
Limpe os cogumelos e distribua-os sobre os filés, enrole-os como um rocambole e espete com um palito
Reserve
Descasque as maçãs e pique a casca
Junte a sidra e ponha no fundo de uma assadeira pequena
Disponha os filés enrolados em pé, um ao lado do outro, e espalhe 1 colher (sopa) de manteiga sobre eles
Leve ao forno baixo (160 °C), preaquecido, por 20 minutos
Enquanto isso, refogue as maçãs cortadas em gomos com a manteiga e o açúcar até que fiquem macias e reserve
Retire o peixe do forno, reserve os filés e despeje o líquido que se formou durante o cozimento em uma panela
Adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo
Cozinhe até reduzir pela metade e tempere com o sal, a pimenta e o endro
Sirva o peixe acompanhado das maçãs cozidas e regue com o molho