Linguado assado com alho-poró e tomate-cereja

Em uma assadeira média, tempere o alho-poró e a minicebola com o suco e a casca de limão, o azeite, o tomilho, sal e pimenta.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (250 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até os legumes ficarem al dente.

Retire do forno e acrescente os tomates.

Tempere os filés de linguado com sal e pimenta e coloque-os dobrados sobre a mistura de legumes.

Volte ao forno por mais 20 minutos ou até que, ao espetar a ponta de um filé com um garfo, ele se separe em lascas.

Sirva decorado com ramos de tomilho.