Lidadores do Convento do Vale-Benfeito

Dissolva a farinha em 1/2 litro de água.

Ferva o restante da água com o açúcar e a manteiga até ganhar ponto de pérola fraco (o fio se quebra facilmente).

Retire do fogo deixe esfriar.

Acrescente o doce de abóbora, a farinha diluída, a amêndoa e as gemas ligeiramente batidas.

Misture muito bem.

Coloque a mistura em forminhas de 5 cm de diâmetro e 2 cm de altura untadas com manteiga.

Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC por 20 minutos ou até começar a dourar.