Modo de Preparo

• Em uma panela, cubra o tamarindo com água

• Leve ao fogo médio e ferva por dois minutos

• Deixe esfriar e escorra reservando o líquido

• Disponha uma peneira sobre a panela e vá raspando o tamarindo no utensílio até extrair toda a polpa do fruto

• Ao final, restarão na peneira as sementes e a casca

• Despreze-as

• Adicione à panela 2 xícaras do líquido reservado e o açúcar

• Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até obter uma pasta

• Retire do fogo, acrescente o álcool e 3 xícaras de água e misture bem

• Reserve em uma garrafa vedada e deixe curtir, em temperatura ambiente, por pelo menos 20 dias

• *Receita cedida pela consultora Bettina Orrico