Name: Leitoa com molho de tamarindo
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: (1/2 leitoa cortada no sentido do comprimento); 1 garrafa | garrafas de vinho branco (seco 750 mililitros); 5 dente | dentes de alho (amassados); 2 garrafa | garrafas de óleo de milho (1,8 litro); 1/2 cebola (picada - para o molho de tamarindo); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (- para o molho de tamarindo)

Leitoa com molho de tamarindo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Leitoa com molho de tamarindo — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

(1/2 leitoa cortada no sentido do comprimento)
1 garrafa | garrafas de vinho branco (seco 750 mililitros)
5 dente | dentes de alho (amassados)
2 garrafa | garrafas de óleo de milho (1,8 litro)
1/2 cebola (picada - para o molho de tamarindo)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (- para o molho de tamarindo)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Com a ponta de uma faca, faça furos na carne.

Transfira para uma vasilha com o vinho, o alho, sal e pimenta e deixe marinar por duas horas.

Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por três horas.

Coloque a peça diretamente sobre uma grade, com a pele virada para cima, para escorrer o excesso de gordura.

Depois, seque-a com papel absorvente.

Em uma panela funda, em fogo médio, aqueça o óleo.

Com uma concha, despeje-o aos poucos sobre a pele da carne (use uma luva de pano para proteger as mãos de respingos) até que ela fique dourada e crocante, formando a pururuca.

Prepare o molho de tamarindo

Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite.

Acrescente a polpa, 1/2 xícara de água, sal e pimenta.

Abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.

Sirva com a leitoa.

*Receita cedida pela Ana Luiza Trajano

Modo de Preparo

Com a ponta de uma faca, faça furos na carne
Transfira para uma vasilha com o vinho, o alho, sal e pimenta e deixe marinar por duas horas
Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por três horas
Coloque a peça diretamente sobre uma grade, com a pele virada para cima, para escorrer o excesso de gordura
Depois, seque-a com papel absorvente
Em uma panela funda, em fogo médio, aqueça o óleo
Com uma concha, despeje-o aos poucos sobre a pele da carne (use uma luva de pano para proteger as mãos de respingos) até que ela fique dourada e crocante, formando a pururuca
Prepare o molho de tamarindo
Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite
Acrescente a polpa, 1/2 xícara de água, sal e pimenta
Abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos
Sirva com a leitoa