Name: Leite de coco
Total time: 15 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (mineral ou filtrada); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco sem a pele marrom, cortado em pedaços); 1 pitada | pitadas de sal; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de óleo de coco

Leite de coco

Classificação geral:

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Leite de coco — Coconut Milk in a glass on dark wooden background (close-up shot) (HandmadePictures/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (mineral ou filtrada)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco sem a pele marrom, cortado em pedaços)
1 pitada | pitadas de sal
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de óleo de coco

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Modo de Preparo

Ferva a água e coloque no liquidificador junto com o coco. Espere a água amornar (cerca de 5 minutos) e, só então, bata até triturar o coco. Coe no tecido fininho (tipo voal) apertando bem para extrair todo o líquido da polpa. Enxágue o liquidificador e ponha o leite coado (não descarte a polpa – assada, ela vira uma farinha rica em fibras que pode ser usada em receitas de bolo e cookie), o sal e o óleo. Bata por 1 minuto.

Receita sugerida pela chef vegetariana Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde, em São Paulo.

Modo de Preparo

Ferva a água e coloque no liquidificador junto com o coco
Espere a água amornar (cerca de 5 minutos) e, só então, bata até triturar o coco
Coe no tecido fininho (tipo voal) apertando bem para extrair todo o líquido da polpa
Enxágue o liquidificador e ponha o leite coado (não descarte a polpa – assada, ela vira uma farinha rica em fibras que pode ser usada em receitas de bolo e cookie), o sal e o óleo
Bata por 1 minuto