Legumes grelhados com queijos

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos.

Escorra e esprema para retirar o excesso de água.

Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas.

Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes.

Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão.

Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos.

Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos.

Por cima, coloque uma colher de requeijão.

Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até derreter bem os queijos.

Sirva em seguida.