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Legumes com coentro
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 8 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções
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Ingredientes
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1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho
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1/4 xícara (chá) de coentro picado
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1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
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4 dentes de alho picados
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1/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
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3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
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6 cenoura médias cortadas em fatias na diagonal
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5 abobrinha cortadas em fatias na diagonal
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1 pé de couve-flor em buquês
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500 gramas de tomate cereja
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela média, misture o vinagre, o coentro, a salsa, o alho e o pimentão.
Junte o azeite e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Afervente a cenoura em água com sal por 6 minutos.
Escorra e passe pela água fria.
Afervente a abobrinha e a couve-flor por 1 minuto.
Escorra e passe pela água fria.
Misture os legumes cozidos e o tomate com o molho e deixe repousar por 1 hora na geladeira.
Passe para uma saladeira e sirva frio com carnes assadas ou grelhadas.
Informações nutricionais
- Categoria Salada, Vegetariano
- Origens geográficas Brasileira
- Informações Vegana;Vegetariana
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