Lasanha de queijo e berinjela

Corte a berinjela em fatias finas no sentido horizontal.

Coloque-as de molho na água com sal por 15 minutos.

Com as mãos, esprema as fatias de berinjela, para retirar o excesso de água.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de óleo e frite as fatias de berinjela dos dois lados até dourarem.

Frite 2 fatias de berinjela de cada vez e acrescente óleo à frigideira a cada adição.

Coloque a berinjela sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Em um refratário, alterne camadas de berinjela, massa de lasanha, tomate temperado com sal e orégano e mussarela.

Termine com uma camada de mussarela, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido. a 200 °C, durante 20 minutos ou até o queijo derreter.