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Lasanha de abobrinha e queijo

Dificuldade Fácil
Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
Rendimento 6 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

1 kg de batata grandes descascadas
2 berinjela cortadas em fatias no sentido horizontal
2 abobrinha cortadas em fatias no sentido horizontal
4 tomate cortados em rodelas
300 gramas de queijo mussarela ralada grossa
sal a gosto
azeite de oliva
salsa (ou salsinha) picada a gosto
orégano a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar e corte em fatias no sentido horizontal. Reserve.

Em uma tigela, coloque as fatias de berinjela e salpique sal. Deixe descansar por alguns minutos para eliminar o excesso de água. Com as mãos, esprema.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe as fatias de berinjela e abobrinha.

Em um refratário untado com manteiga, monte a lasanha, alternando camadas de batata, abobrinha, berinjela e tomate, regadas com azeite e salpicadas com pimenta, orégano, salsa e polvilhadas de mussarela ralada.

Finalize com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 220 °C, durante 25 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

Informações nutricionais