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Lasanha com legumes

Dificuldade Fácil
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 4 porções

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Ingredientes

2 unidades de cenoura médias cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara (chá) de milho verde
1 xícara (chá) de brócolis separados em pequenos floretes
2 unidades de tomate sem pele e sementes cortados em cubos
1 unidade de alho picado
1/2 unidade de cebola picada
2 fatias de queijo de minas (ou branco)
400 gramas de massa de lasanha
1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
sal marinho a gosto
orégano a gosto
salsa (ou salsinha) picada a gosto
cebolinha-verde picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cenoura, a vagem, o milho e os brócolis com o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o tomate, o sal e o orégano e refogue por mais alguns segundos. Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Reserve. Cozinhe a massa al dente e monte a lasanha: forre o fundo de uma travessa refratária com metade do molho de tomate aquecido. Coloque uma camada da massa e, em seguida, uma camada dos legumes e metade do queijo. Repita a camada dos legumes, queijo e massa. Regue com o restante do molho e decore com manjericão (ou outra erva da sua preferência).

Receita sugerida pela nutricionista Márcia Dal Médico, do Spa Jardim da Serra, em São Pedro (SP).

Informações nutricionais