Name: Lasanha ao molho de damasco com presunto e amêndoas
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 litro | litros de leite; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); noz-moscada (a gosto); 200 grama | gramas de damasco (picado); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; 1 unidade | unidades de cebola (picada); 3 dente | dentes de alho (picados); 12 unidade | unidades de tomate (maduros, sem pele, sem sementes e picados); 750 mililitro | mililitros de purê de tomate; orégano (a gosto); 500 grama | gramas de massa de lasanha (pronta); 200 grama | gramas de presunto (defumado em fatias); 200 grama | gramas de queijo mussarela (em fatias); 150 grama | gramas de amêndoas (torradas em lascas); queijo parmesão (ralado a gosto)

Lasanha ao molho de damasco com presunto e amêndoas — (Adria/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
2 litro | litros de leite
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
noz-moscada (a gosto)
200 grama | gramas de damasco (picado)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
1 unidade | unidades de cebola (picada)
3 dente | dentes de alho (picados)
12 unidade | unidades de tomate (maduros, sem pele, sem sementes e picados)
750 mililitro | mililitros de purê de tomate
orégano (a gosto)
500 grama | gramas de massa de lasanha (pronta)
200 grama | gramas de presunto (defumado em fatias)
200 grama | gramas de queijo mussarela (em fatias)
150 grama | gramas de amêndoas (torradas em lascas)
queijo parmesão (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça a primeira parte da margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Retire do fogo e reserve.

Em uma panela pequena, aqueça a segunda parte da margarina, acrescente o damasco, 1 xícara de água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar em ponto de purê. Junte o purê de damasco com o molho branco, mexa até envolver bem. Reserve.

Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano. Reserve.

Monte a lasanha em um refratário grande e fundo. Divida o molho de damasco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 partes, as fatias de presunto e de mussarela em 2 partes.

Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de damasco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de damasco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de damasco, molho de tomate e finalmente o queijo parmesão.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.

Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Retire do forno, salpique as amêndoas e sirva a seguir.

* Receita cedida pela Adria

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça a primeira parte da margarina e doure a farinha de trigo
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada
Retire do fogo e reserve
Em uma panela pequena, aqueça a segunda parte da margarina, acrescente o damasco, 1 xícara de água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar em ponto de purê
Junte o purê de damasco com o molho branco, mexa até envolver bem
Reserve
Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate
Acerte o sal, tempere com o orégano
Reserve
Monte a lasanha em um refratário grande e fundo
Divida o molho de damasco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 partes, as fatias de presunto e de mussarela em 2 partes
Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de damasco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de damasco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de damasco, molho de tomate e finalmente o queijo parmesão
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos
Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo
Retire do forno, salpique as amêndoas e sirva a seguir
* Receita cedida pela Adria