Lasanha à Bolonhesa

Refogue o alho no óleo, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), até ficar macio.

Junte a carne moída e cozinhe até ficar solta.

Acrescente a polpa de tomate, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta e cozinhe, regando com a água até ficar espesso.

Ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal em fogo alto.

Aos poucos, cozinhe as placas de lasanha até ficarem al dente.

Transfira para uma assadeira grande com água fria.

Enxugue uma a uma com um pano de prato e aqueça o forno em temperatura alta.

Cubra o fundo de um refratário de 22 x 29 cm com um pouco do molho.

Por cima, disponha 3 placas de lasanha lado a lado e cubra com um terço do molho restante e metade da mussarela.

Repita as camadas de lasanha, molho e mussarela.

Faça mais uma camada de lasanha e uma de molho.

Cubra com o parmesão e asse até a superfície começar a dourar.