Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e sele a carne
• Junte a pimenta e o caldo de legumes
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão
• Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia
• Deixe esfriar e desfie
• Em outra panela aqueça duas colheres (sopa) de azeite e doure a cebola
• Junte os pimentões e refogue por 4 minutos
• Acrescente o tomate, a azeitona e misture delicadamente
• Adicione a carne desfiada e deixe refogar por mais 2 minutos
• Desligue o fogo, tempere com o restante do azeite, o vinagre e a salsa
• Sirva fria