Name: Lamen chinês
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 250 grama | gramas de macarrão lamen; 1 litro | litros de Água; 2 tablete | tabletes de caldo de frango (ou uma carcaça de frango); 1 pitada | pitadas de sal; 1 pitada | pitadas de glutamato monossódico (ajinomoto); 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 1 colher (chá) | colheres (chá) de óleo de gergelim; 1 bulbo | bulbos de acelga chinesa (cortado em pedaços); 1/3 xícara | xícaras de cebolinha-verde (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 200 grama | gramas de cogumelo hiratake (ou shimeji); 2 xícara | xícaras de brócolis (cozido)

Lamen chinês

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de macarrão lamen
1 litro | litros de Água
2 tablete | tabletes de caldo de frango (ou uma carcaça de frango)
1 pitada | pitadas de sal
1 pitada | pitadas de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1 colher (chá) | colheres (chá) de óleo de gergelim
1 bulbo | bulbos de acelga chinesa (cortado em pedaços)
1/3 xícara | xícaras de cebolinha-verde (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
200 grama | gramas de cogumelo hiratake (ou shimeji)
2 xícara | xícaras de brócolis (cozido)

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Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente por 3 a 5 minutos, até ficar al dente. Escorra.

Ferva a água, coloque a carcaça do frango (ou os tabletes de caldo de galinha) e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Retire a carcaça e tempere o caldo com o sal, o Aji-no-moto® , a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim.

Ponha a acelga no caldo e deixe cozinhar por 2 minutos. Tire e espere.

Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo até ficar macio.

Tempere com sal.

Adicione a cebolinha ao caldo.

Junte o macarrão cozido.

Por cima coloque os brócolis, o shimeji e a acelga.

Sirva.

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente por 3 a 5 minutos, até ficar al dente
Escorra
Ferva a água, coloque a carcaça do frango (ou os tabletes de caldo de galinha) e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
Retire a carcaça e tempere o caldo com o sal, o Aji-no-moto® , a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim
Ponha a acelga no caldo e deixe cozinhar por 2 minutos
Tire e espere
Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo até ficar macio
Tempere com sal
Adicione a cebolinha ao caldo
Junte o macarrão cozido
Por cima coloque os brócolis, o shimeji e a acelga
Sirva