Modo de Preparo

• Para as lagostas
• 2 lagostas
• 1/2 xícara de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para os camarões
• 2 xícaras de espumante
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 10 camarões médios limpos e com cauda
• 1/2 tablete (100 gramas) de manteiga gelada
• Para os legumes
• 300 gramas de legumes variados (brócolis, aspargos, abobrinha, cenoura baby, berinjela)
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• Raspas de limão para finalizar
• Prepare as lagostas Em uma tigela, tempere as lagostas com o azeite, sal e pimenta
• Deixe marinar na geladeira por uma hora
• Prepare os camarões Em um bowl, junte o espumante, o azeite, a cebola, o alho, a folha de louro, sal e pimenta
• Mexa bem
• Acrescente os camarões e cubra com filme plástico
• Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora
• Retire os camarões da marinada e reserve-os na geladeira
• Transfira a marinada para uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir a um terço do volume
• Coe e retorne ao fogo
• Quando levantar fervura, acrescente a manteiga aos poucos
• Reserve
• Prepare os legumes Em uma frigideira aquecida, grelhe os legumes no azeite até dourarem levemente
• Tempere com sal e transfira para uma travessa
• Na mesma frigideira, doure a lagosta e junte-a aos legumes
• Ainda na mesma frigideira, grelhe os camarões por dois minutos de cada lado e disponha sobre as lagostas
• Regue com o molho reservado, finalize com as raspas de limão e sirva

*Receita cedida pela chef Samantha Laurindo