Name: Lagarto recheado na pressão
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 kg | kgs de lagarto; sal (a gosto); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (picada); 1 cenoura (cortada em palitos); 10 azeitona verde (picadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

Lagarto recheado na pressão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (41 votes)

Lagarto recheado na pressão — (André Fortes/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lagarto
sal (a gosto)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (picada)
1 cenoura (cortada em palitos)
10 azeitona verde (picadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal.

Com uma faca, faça um buraco no meio da peça, em toda a sua extensão.

Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas. Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados.

Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo brando durante 30 minutos após o início da pressão. Retire a pressão e abra a panela.

Dilua o amido de milho no caldo que se formou e deixe cozinhar, com a panela destampada, durante cinco minutos ou até o caldo engrossar.

Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal
Com uma faca, faça um buraco no meio da peça, em toda a sua extensão
Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas
Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados
Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo brando durante 30 minutos após o início da pressão
Retire a pressão e abra a panela
Dilua o amido de milho no caldo que se formou e deixe cozinhar, com a panela destampada, durante cinco minutos ou até o caldo engrossar
Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho