Name: Lagarto recheado com presunto e ervas
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 kg | kgs de lagarto; 3 dente | dentes de alho; 5 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 300 grama | gramas de presunto (picado); 6 fatia | fatias de pão de forma; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim; 2 cebola (médias picadas); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Lagarto recheado com presunto e ervas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lagarto recheado com presunto e ervas — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de lagarto
3 dente | dentes de alho
5 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
300 grama | gramas de presunto (picado)
6 fatia | fatias de pão de forma
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim
2 cebola (médias picadas)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Divida a carne ao meio pelo comprimento sem separar as partes.

Abra cada metade de dentro para fora, também sem separar.

Bata com a parte lisa do batedor.

Tempere com o alho amassado, sal e pimenta e reserve.

Frite quatro ovos na manteiga, mexendo, depois reserve.

Misture o presunto ao pão esmigalhado e ao ovo restante.

Junte a salsa, o manjericão, o alecrim, metade da cebola, sal e pimenta.

Espalhe metade do recheio sobre a carne, deixando 2 cm de borda, e distribua o ovo mexido por cima.

Enrole e amarre com barbante.

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne.

Junte a cebola restante e doure.

Coloque a água, aos poucos, tampe e cozinhe por 40 minutos.

Remova o barbante.

Fatie, decore com alecrim e sirva com o molho da panela.

Modo de Preparo

Divida a carne ao meio pelo comprimento sem separar as partes
Abra cada metade de dentro para fora, também sem separar
Bata com a parte lisa do batedor
Tempere com o alho amassado, sal e pimenta e reserve
Frite quatro ovos na manteiga, mexendo, depois reserve
Misture o presunto ao pão esmigalhado e ao ovo restante
Junte a salsa, o manjericão, o alecrim, metade da cebola, sal e pimenta
Espalhe metade do recheio sobre a carne, deixando 2 cm de borda, e distribua o ovo mexido por cima
Enrole e amarre com barbante
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne
Junte a cebola restante e doure
Coloque a água, aos poucos, tampe e cozinhe por 40 minutos
Remova o barbante
Fatie, decore com alecrim e sirva com o molho da panela