Name: Lagarto recheado com linguiça calabresa
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de lagarto; sal (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 200 grama | gramas de linguiça calabresa (picada); 1 unidade | unidades de cenoura (cortada em palitos); 10 unidade | unidades de azeitona verde (picadas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

Lagarto recheado com linguiça calabresa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.1/5 - (9 votes)

Lagarto recheado com linguiça calabresa — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lagarto
sal (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
200 grama | gramas de linguiça calabresa (picada)
1 unidade | unidades de cenoura (cortada em palitos)
10 unidade | unidades de azeitona verde (picadas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal.

Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão.

Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas.

Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados.

Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, no fogo brando (160 ºC).

Retire a pressão e abra a panela.

Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar.

Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.

Dica: você pode fazer vários tipos de carne na panela de pressão. É bem mais rápido.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal
Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão
Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas
Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados
Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, no fogo brando (160 ºC)
Retire a pressão e abra a panela
Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar
Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho
Dica: você pode fazer vários tipos de carne na panela de pressão
É bem mais rápido