Name: Lagarto na pressão com vinho
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,5 kg | kgs de lagarto (limpo); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 2 dente | dentes de alho (picados); 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada); 2 tablete | tabletes de caldo de carne (light); 2 folha | folhas de louro; 12 cenoura (mini); 6 chuchu (mini); 6 abobrinha (mini); 6 batata (mini); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; sal (a gosto); salsa (ou salsinha) (picada a gosto para polvilhar)

Lagarto na pressão com vinho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lagarto na pressão com vinho — (J.Carvalho/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de lagarto (limpo)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
2 dente | dentes de alho (picados)
1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada)
2 tablete | tabletes de caldo de carne (light)
2 folha | folhas de louro
12 cenoura (mini)
6 chuchu (mini)
6 abobrinha (mini)
6 batata (mini)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
sal (a gosto)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto para polvilhar)

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Modo de Preparo

Coloque a carne em um saco plástico próprio para alimentos e junte todos os temperos.

Feche bem o saco, ponha em uma assadeira e leve à geladeira por uma noite.

Retire do saco e transfira para uma panela de pressão com o tempero.

Deixe ferver em fogo alto.

Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

Retire do fogo e aguarde a saída do vapor para abrir a panela.

Retire a carne e fatie.

Cozinhe os legumes no vapor.

Aqueça a manteiga com o óleo, junte os legumes e tempere com sal.

Refogue por três minutos.

Polvilhe a salsa e sirva com a carne fatiada.

Modo de Preparo

Coloque a carne em um saco plástico próprio para alimentos e junte todos os temperos
Feche bem o saco, ponha em uma assadeira e leve à geladeira por uma noite
Retire do saco e transfira para uma panela de pressão com o tempero
Deixe ferver em fogo alto
Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos
Retire do fogo e aguarde a saída do vapor para abrir a panela
Retire a carne e fatie
Cozinhe os legumes no vapor
Aqueça a manteiga com o óleo, junte os legumes e tempere com sal
Refogue por três minutos
Polvilhe a salsa e sirva com a carne fatiada