Name: Lagarto com vinho e legumes
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 kg | kgs de lagarto; 8 fatia | fatias de Bacon; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1 folha | folhas de louro; pimenta-do-reino (a gosto); cheiro-verde (picado a gosto); sal (a gosto); 4 cenoura (sem casca em pedaços de 4 cm); 18 cebola pérola (sem casca)

Lagarto com vinho e legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de lagarto
8 fatia | fatias de Bacon
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1 folha | folhas de louro
pimenta-do-reino (a gosto)
cheiro-verde (picado a gosto)
sal (a gosto)
4 cenoura (sem casca em pedaços de 4 cm)
18 cebola pérola (sem casca)

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Modo de Preparo

Cubra a carne com as fatias de bacon e use palitos ou barbante de cozinha para prender.

Em uma panela grande aquecida, derreta a manteiga.

Junte a carne e doure-a de todos os lados, virando-a com uma pinça de cozinha às vezes até dourar por igual.

Aqueça o conhaque em uma panelinha, vire a panela para que a bebida pegue fogo e despeje flamejante sobre a carne.

Quando apagar o fogo, coloque a carne com o liquido formado em uma forma refratária.

Acrescente o vinho e água suficiente para cobri-la.

Tempere com o louro, a pimenta, o cheiro-verde e o sal.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até a carne ficar macia.

Se preferir, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e só depois leve ao forno.

Nos últimos 15 minutos, adicione as cebolinhas e a cenoura.

Sirva em seguida com arroz.

Modo de Preparo

Cubra a carne com as fatias de bacon e use palitos ou barbante de cozinha para prender
Em uma panela grande aquecida, derreta a manteiga
Junte a carne e doure-a de todos os lados, virando-a com uma pinça de cozinha às vezes até dourar por igual
Aqueça o conhaque em uma panelinha, vire a panela para que a bebida pegue fogo e despeje flamejante sobre a carne
Quando apagar o fogo, coloque a carne com o liquido formado em uma forma refratária
Acrescente o vinho e água suficiente para cobri-la
Tempere com o louro, a pimenta, o cheiro-verde e o sal
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até a carne ficar macia
Se preferir, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e só depois leve ao forno
Nos últimos 15 minutos, adicione as cebolinhas e a cenoura
Sirva em seguida com arroz