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RECEITAS

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Lagarto com ervas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4
Culinária: Italiana
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 kg | kgs de lagarto (sem gordura)
  • 8 dente | dentes de alho (picados)
  • 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1 cubo | cubos de caldo de carne
  • 1 litro | litros de Água (quente)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (picado)
  • sal (a)
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Modo de Preparo

Tempere o lagarto com dois dentes de alho picados, o vinagre e o sal.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.

Acrescente o caldo de carne, dissolvido na água fervente.

Tampe a panela e, após o início da pressão, deixe cozinhar em fogo baixo (160 ºC) por 50 minutos.

Espere a pressão sair, retire a carne e adicione a farinha de trigo no caldo que se formou na panela, mexendo bem para não empelotar.

Cozinhe até formar um molho encorpado.

Em uma panela pequena, derreta a margarina, doure o restante do alho, misture as ervas e desligue o fogo.

Coloque o lagarto em uma travessa e, sobre ele, espalhe o alho com as ervas.

Sirva com o molho.

Modo de Preparo

  • Tempere o lagarto com dois dentes de alho picados, o vinagre e o sal
  • Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne
  • Acrescente o caldo de carne, dissolvido na água fervente
  • Tampe a panela e, após o início da pressão, deixe cozinhar em fogo baixo (160 ºC) por 50 minutos
  • Espere a pressão sair, retire a carne e adicione a farinha de trigo no caldo que se formou na panela, mexendo bem para não empelotar
  • Cozinhe até formar um molho encorpado
  • Em uma panela pequena, derreta a margarina, doure o restante do alho, misture as ervas e desligue o fogo
  • Coloque o lagarto em uma travessa e, sobre ele, espalhe o alho com as ervas
  • Sirva com o molho
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Carne
Categoria Carne
Culinária Italiana

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