Name: Lagarto com ervas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de lagarto (sem gordura); 8 dente | dentes de alho (picados); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 cubo | cubos de caldo de carne; 1 litro | litros de Água (quente); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (picado); sal (a)

Lagarto com ervas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lagarto (sem gordura)
8 dente | dentes de alho (picados)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 cubo | cubos de caldo de carne
1 litro | litros de Água (quente)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (picado)
sal (a)

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Modo de Preparo

Tempere o lagarto com dois dentes de alho picados, o vinagre e o sal.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.

Acrescente o caldo de carne, dissolvido na água fervente.

Tampe a panela e, após o início da pressão, deixe cozinhar em fogo baixo (160 ºC) por 50 minutos.

Espere a pressão sair, retire a carne e adicione a farinha de trigo no caldo que se formou na panela, mexendo bem para não empelotar.

Cozinhe até formar um molho encorpado.

Em uma panela pequena, derreta a margarina, doure o restante do alho, misture as ervas e desligue o fogo.

Coloque o lagarto em uma travessa e, sobre ele, espalhe o alho com as ervas.

Sirva com o molho.

Modo de Preparo

Tempere o lagarto com dois dentes de alho picados, o vinagre e o sal
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne
Acrescente o caldo de carne, dissolvido na água fervente
Tampe a panela e, após o início da pressão, deixe cozinhar em fogo baixo (160 ºC) por 50 minutos
Espere a pressão sair, retire a carne e adicione a farinha de trigo no caldo que se formou na panela, mexendo bem para não empelotar
Cozinhe até formar um molho encorpado
Em uma panela pequena, derreta a margarina, doure o restante do alho, misture as ervas e desligue o fogo
Coloque o lagarto em uma travessa e, sobre ele, espalhe o alho com as ervas
Sirva com o molho