Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne amarrada com barbante, virando até dourar dos dois lados

• Junte o sal, a pimenta, o alho e o louro

• Junte o leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora

• Se necessário, acrescente um pouco mais de leite

• Retire a carne da panela e dissolva no caldo que se formou a farinha de trigo, junte a margarina e mexa até engrossar

• Mantenha no fogo brando (160 ºC)

• Retire a folha de louro e bata o creme no liquidificador junto com as nozes

• Retire o barbante da carne, coloque em uma travessa, fatie e regue com o molho

• Sirva com ervilhas tortas passadas na manteiga e decore com nozes picadas