Name: Lagarto ao leite com molho de nozes
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de lagarto (1 peça); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 folha | folhas de louro; 600 leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 80 grama | gramas de noz (picadas); pimenta-do-reino (a gosto)

Lagarto ao leite com molho de nozes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lagarto ao leite com molho de nozes — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lagarto (1 peça)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 folha | folhas de louro
600 leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
80 grama | gramas de noz (picadas)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne amarrada com barbante, virando até dourar dos dois lados.

Junte o sal, a pimenta, o alho e o louro.

Junte o leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.

Se necessário, acrescente um pouco mais de leite.

Retire a carne da panela e dissolva no caldo que se formou a farinha de trigo, junte a margarina e mexa até engrossar.

Mantenha no fogo brando (160 ºC).

Retire a folha de louro e bata o creme no liquidificador junto com as nozes.

Retire o barbante da carne, coloque em uma travessa, fatie e regue com o molho.

Sirva com ervilhas tortas passadas na manteiga e decore com nozes picadas.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne amarrada com barbante, virando até dourar dos dois lados
Junte o sal, a pimenta, o alho e o louro
Junte o leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora
Se necessário, acrescente um pouco mais de leite
Retire a carne da panela e dissolva no caldo que se formou a farinha de trigo, junte a margarina e mexa até engrossar
Mantenha no fogo brando (160 ºC)
Retire a folha de louro e bata o creme no liquidificador junto com as nozes
Retire o barbante da carne, coloque em uma travessa, fatie e regue com o molho
Sirva com ervilhas tortas passadas na manteiga e decore com nozes picadas