Lagarto ao creme de queijo

Retire toda a gordura da carne.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados.

Acrescente o suco de laranja, o sal e a pimenta.

Feche a panela.

Quando começar a pressão, coloque em fogo brando (160 ºC) e cozinhe por 50 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e, com cuidado, retire a carne.

Deixe esfriar e, com uma faca bem afiada, corte em fatias finas.

Misture o creme de leite ao molho que sobrou na panela.

Em um refratário, acomode as fatias de carne, por cima, regue o molho e cubra com as fatias de mussarela.

Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C e asse até a mussarela derreter por completo e dourar.

Sirva em seguida.