Kibe recheado assado

Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC.

Deixe o triguilho de molho durante 20 minutos.

Escorra e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.

Em um recipiente coloque o triguilho, a carne, o caldo de carne, a cebola, a hortelã e sal.

Misture bem até formar uma massa.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a abóbora.

Adicione o caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe em fogo brando (160 ºC), até ficar bem macia.

Escorra o excesso de água e amasse com um garfo até formar um purê. Tempere com sal.

Unte um refratário com um pouco de azeite, disponha metade da carne e, por cima, coloque a abóbora.

Distribua colheradas de requeijão e cubra com o restante da carne.

Regue com azeite a gosto e leve para assar durante 25 minutos.