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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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300 gramas de peito de frango cortados em cubo
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150 gramas de linguiça calabresa em rodelas
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200 gramas de presunto cozido e cortado em cubinhos
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350 gramas de camarão limpo, sem casca cortado em pequenos pedaços
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100 gramas de manteiga
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1 cebola cortada em cubos
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1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
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1 pimentão amarelo pequeno em cubos
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1 pimentão vermelho pequeno em cubos
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1 talo de salsão (ou aipo) em cubos
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1 talo de alho-poró
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1 folha de louro
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6 cravo-da-índia (ou cravinho)
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4 dentes de alho
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4 tomate maduros, sem pele nem sementes, cortados em cubos pequenos
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500 mililitros de caldo de frango de galinha ou de legumes
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1 pau de canela
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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250 gramas de arroz cozido
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1 ramo de tomilho fresco picado
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1 ramo de alecrim fresco picado
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9 unidades de camarão sete-barbas
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páprica picante a gosto
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pimenta-caiena a gosto
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pimenta-do-reino preta, moída a gosto
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pimenta-do-reino branca, moída a gosto
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pimenta-do-reino preta em grãos a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango, a linguiça, o presunto e o camarão picado.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e os pimentões e adicione às carnes.
Junte o salsão, o alho-poró, o louro, os cravos, o alho e o tomate.
Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias.
Acrescente o caldo de galinha, as especiarias e o extrato de tomate.
Misture e deixe engrossar. Junte o arroz e tempere com sal.
Adicione o tomilho e o alecrim.
Decore com o pimentão e os camarões-de-sete-barbas.
*Receita cedida pela chef Aline Chermoula
Informações nutricionais
- Origens geográficas Brasileira
- Ocasiões Ocasiões Especiais
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