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Receitas

PATROCINADO POR

Jambalaya

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 6 porções
  • Testada e aprovada
Ingredientes
  • 300 gramas de peito de frango cortados em cubo
  • 150 gramas de linguiça calabresa em rodelas
  • 200 gramas de presunto cozido e cortado em cubinhos
  • 350 gramas de camarão limpo, sem casca cortado em pequenos pedaços
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo pequeno em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno em cubos
  • 1 talo de salsão (ou aipo) em cubos
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 folha de louro
  • 6 cravo-da-índia (ou cravinho)
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomate maduros, sem pele nem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 500 mililitros de caldo de frango de galinha ou de legumes
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 250 gramas de arroz cozido
  • 1 ramo de tomilho fresco picado
  • 1 ramo de alecrim fresco picado
  • 9 unidades de camarão sete-barbas
  • páprica picante a gosto
  • pimenta-caiena a gosto
  • pimenta-do-reino preta, moída a gosto
  • pimenta-do-reino branca, moída a gosto
  • pimenta-do-reino preta em grãos a gosto
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango, a linguiça, o presunto e o camarão picado.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e os pimentões e adicione às carnes.

Junte o salsão, o alho-poró, o louro, os cravos, o alho e o tomate.

Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias.

Acrescente o caldo de galinha, as especiarias e o extrato de tomate.

Misture e deixe engrossar. Junte o arroz e tempere com sal.

Adicione o tomilho e o alecrim.

Decore com o pimentão e os camarões-de-sete-barbas.

*Receita cedida pela chef Aline Chermoula

Informações nutricionais
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