Jambalaya de pirarucu

Coloque o filé de pirarucu limpo, sem pele e sem espinhas, em uma tábua de corte e tempere-o com sal e pimenta a gosto.

Com uma faca afiada, corte o peixe em tiras e, em seguida, corte as tiras em cubos de cerca de 2 cm de lado.

Grelhe os cubos de peixe em um fio de azeite de oliva, em frigideira antiaderente, até ficarem dourados. Reserve.