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Iogurte de coco

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento 10 porções

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Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de coco fresco sem a película marrom e cortado em cubos
  • 1 litro de Água quente
  • 1 colher (sobremesa) de ágar-ágar (ou kanten)
  • 2 unidades de limão espremido
Modo de preparo

Deixe o coco imerso na água quente por 20 minutos. Bata no liquidificador por 5 minutos. Coe em uma pano fininho, tipo voal (guarde a fibra para usar no recheio da tapioca ou transforme em farinha – é só tostar no forno). Leve metade da parte líquida ao fogo baixo junto com o ágar-ágar e mexa sem parar. Depois que ferver, continue mexendo por mais 3 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante da parte líquida e o suco de limão. Bata em velocidade alta, despeje num bowl e leve à geladeira por 20 minutos ou até endurecer. Volte a bater até ficar cremoso. Distribua em potes esterilizados e guarde na geladeira (dura até 5 dias). Sirva com frutas e granola.

Informações nutricionais
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