Name: Homus de beterraba (ou de abóbora)
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de beterraba (ou abóbora cabotiá em pedaços grandes); 200 grama | gramas de manteiga (sem sal); (Sal e pimenta do reino a gosto); 1 colher | colheres (sopa) de açúcar; 2 colher | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim); suco de limão (taiti e raspas)

Homus de beterraba (ou de abóbora)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Homus de beterraba (ou de abóbora) — Tábua, Empório dos Dormentes; guardanapo, Valencien; bowl, Atelier de Cerâmica Kimi Nii; bowl de metal, Ideia Única; molheira, Le Lis Blanc Casa (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de beterraba (ou abóbora cabotiá em pedaços grandes)
200 grama | gramas de manteiga (sem sal)
(Sal e pimenta do reino a gosto)
1 colher | colheres (sopa) de açúcar
2 colher | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
suco de limão (taiti e raspas)

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Modo de Preparo

Em uma assadeira, cubra a beterraba (ou abóbora) com a manteiga e tempere com sal, pimenta e o açúcar.

Leve ao forno preaquecido a 180°C até que fique macia.

Retire e deixe esfriar.

No liquidificador, bata a beterraba (ou abóbora) com o tahine, o azeite e o suco de limão.

Despeje um pouco mais de azeite e bata até obter um patê firme.

Transfira para um bowl.

Finalize com pimenta síria, flor de sal e raspas de limão.

*Receita cedida pelo chef Ari Kespers

Modo de Preparo

Em uma assadeira, cubra a beterraba (ou abóbora) com a manteiga e tempere com sal, pimenta e o açúcar
Leve ao forno preaquecido a 180°C até que fique macia
Retire e deixe esfriar
No liquidificador, bata a beterraba (ou abóbora) com o tahine, o azeite e o suco de limão
Despeje um pouco mais de azeite e bata até obter um patê firme
Transfira para um bowl
Finalize com pimenta síria, flor de sal e raspas de limão