Pumpkin hummus seasoned with olive oil and black sesame seeds with whole grain crackers. Healthy vegetarian appetizer or snack sveta_zarzamora/ThinkStock
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Ingredientes
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1/2 unidade de abóbora cabotia cozida
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
2 unidades de limão-taiti espremidos
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 cubos de gelo
sal a gosto
sumac (ou sumagre) a gosto
bahar (ou pimenta síria) a gosto
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos (ou até a mistura ficar bem homogênea e lisinha).
Sirva em uma tigela, acompanhando pão integral, torradas de cereais ou pão sírio.
* Receita cedida pela chef Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde